栽培要点

  选地 : 林地、农用耕地均可 , 要求土质疏（shū）松 , 排水良好 , 无积水 , 近（jìn）水源。
  整（zhěng）地 : 整（zhěng）理（lǐ）成（chéng）高畦状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽 0.2~0.3 米 , 深（shēn） 15~30 厘（lí）米。

  播种（zhǒng）: 环境最高温度低于 20℃为适宜播种时节 , 土壤含水率宜保持在 20%~28%。由于（yú）不同土壤（rǎng）保水性不同 , 可用手感觉（jiào）含水量 , 即手放在土壤上（shàng）有凉（liáng）爽感 , 用（yòng）力捏可成团无水（shuǐ）渗（shèn）出 , 松手后手上有轻微水印 , 丢在地（dì）上可散开（kāi）。每亩（mǔ）撒播（bō）或穴播（bō）菌种 150~250 千克 ( 湿重 ) , 采用机械覆土或用（yòng）钉耙翻（fān）耕平（píng）整菌种和畦面土层 , 确保有 70% 以上的菌种被翻入土 , 覆（fù）土厚度（dù）为 3~5 厘（lí）米。

  覆膜: 在畦面覆（fù）盖黑（hēi）色、白色或半透性农（nóng）用地膜 , 以黑（hēi）色（sè）地膜为好 ; 地膜厚 0.004一0.006 毫米 , 宽（kuān）度与（yǔ）畦面一致（zhì） , 覆膜后在地膜两边每（měi）隔 50 厘米压（yā）一土块 , 既避免大风吹走（zǒu）地（dì）膜（mó） , 又可保（bǎo）持菌床一定的通气效果。

  搭建遮阳棚（péng）: 遮（zhē）阳棚可在播种（zhǒng）之（zhī）前 , 也可（kě）在播种（zhǒng）之后进行搭建 , 选择 4~6 针、透光率（lǜ）为 10%~15%的黑色遮阳网。长江以南地区以（yǐ）平棚为宜 , 平（píng）棚高度（dù）不低于 2 米 ; 长（zhǎng）江以北（běi）地（dì）区以拱棚为宜 , 避免大风大雪对棚的损害。
  养菌 : 整个养菌环节土（tǔ）壤含水（shuǐ）量控制在15%~28%, 控制土壤（rǎng）温度不高于（yú） 25℃ , 以免滋生杂菌 , 空气湿度自然。

  补料 : 在环境温度 20℃条（tiáo）件下 , 播（bō）种 3~4 天后 , 土层内及土层表面将（jiāng）萌发大量洁白纤（xiān）细的营养菌丝 ; 培养 1 周（zhōu）左右 , 菌丝量增大变浓密 , 可进行（háng）“外源营养袋”的补料 , 营（yíng）养袋规格为 12×24 ( 厘米 ) , 掀（xiān）开地膜（mó） , 将外源营养袋侧面（miàn）划口或（huò）打孔面朝下扣在（zài）长有营养菌丝的菌床上 , 再覆盖地膜。每亩地的营养袋用量为1600一2000 个。

  撤袋 : 羊（yáng）肚菌的菌丝将（jiāng）沿着（zhe）划口处（chù）长入外（wài）源营养（yǎng）袋内吸收营养, 补料（liào）操作后约一个月（yuè）, 菌丝可（kě）长满营养（yǎng）袋（dài）。

  此（cǐ）时环境温度也逐渐降至最低 , 待第二年春季温（wēn）度回升时撤（chè）膜（mó）、撤袋。
  催菇 : 确保土壤温度达到 8~10℃ , 采用微喷管浇水 , 时间控制在每（měi）天 0.5~1 小时 , 沥水性好的沙壤地（dì） , 浇水1~2 次 , 保水性好的黑壤地 , 可适当减少浇灌时间和（hé）次数 , 整体保（bǎo）持土壤水分在 28%~35%。增加棚（péng）内（nèi）空气（qì）湿（shī）度（dù）至 85%~95%, 1~3 天后便可出（chū）现针尖状（zhuàng）的菌丝扭结的（de）原基,3~5 天后即（jí）能（néng）发育成（chéng）球形原基。原基的发（fā）育速度与环（huán）境条（tiáo）件（jiàn）特（tè）别是（shì）温度密（mì）切相（xiàng）关。

  出菇管（guǎn）理 : 原基生长（zhǎng）至 3 厘米左右的幼菇时为最关键阶段 , 此时条件不适 , 极易造成原基或幼菇夭折。排除原基夭折生理性（xìng）因素 , 如前期营养储备不（bú）足等 , 环境条件非常（cháng）重要 , 此时控制土壤水分在 25%~32%, 高于播种环节 , 略低于催菇环（huán）节 ; 保持空（kōng）气（qì）湿度在（zài） 85%~95%, 与催菇环节相同 ; 土壤温度自然（rán） ; 适度（dù）通（tōng）风 , 菌床表面风速（sù）控（kòng）制在每分钟 20~40 厘米为宜。

  采收 : 条件（jiàn）适（shì）宜时 , 原基生长 20~30 天可达（dá）到成（chéng）熟（shú） , 成熟的羊肚（dù）菌子囊果体积不（bú）再增大（dà） , 菌盖表（biǎo）面的（de）凹坑（kēng）明显 , 棱廓分明 , 菌肉厚实（shí） , 手感（gǎn）较沉（chén）。采（cǎi）摘前不可（kě）喷水（shuǐ） , 以免影响（xiǎng）品质。